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皮のパリッと食感も絶妙なシャインマスカット~甘くて美味しいシャインマスカットの見分け方。

      2015/05/28

muscat

シャインマスカット、美味しいですよね!!

 

シャインマスカットって皮ごと食べられて…皮ごと噛んだときの皮のパリッとした食感、絶妙ですよね。

 

さらに種もなく、皮の辺りの渋みもなく、いうことなしの甘味といい、上品な(笑)風味といい…こんなに美味しいと思ったぶどう、これまで食べたことなかった…!! と感じる方も多いのでは?

 

完璧なぶどうと言えるのかもしれませんね。

 

値段も、これまでのマスカットに比べると手頃な感じがします。
近所のスーパーでは、1房800円程度で購入できるので、この値段でこの味なら、大満足なのではないでしょうか。

 

完熟したシャインマスカットは、甘すぎるかも? と思うくらい甘いのですが、スーパーの青果部にお勤めの友人から教えてもらった、美味しいシャインマスカットの見分け方と、冷凍保存の方法をお知らせします。

 

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甘いシャインマスカットの見分け方

やや黄味がかったものはさらに甘さが強い。

グリーン系のぶどうは、完熟すると皮に黄味がかかります。
シャインマスカットの場合は、緑の状態でも完熟していることも多いようですが、やや黄色がかっているとやはり甘みは増します。

 

青々とした軸(茶色くなってない)で、皮に張りがあるシャインマスカットが新鮮で、皮の食感もいいです。


甘味にも好みがある?とも感じるので付け加えますと…

シャインマスカットは酸味がほとんどないので、皮がマスカットグリーン色の状態でもすでに甘みはしっかりと感じられます。

 

黄味がかると、甘すぎ と感じる方もいるかもしれません。

このあたりは、好みもありますので、食べ比べていただくといいかもしれません。

※ちなみに管理人は「甘~い」のが好きなので、黄味がかったシャインマスカットが好きです。

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●シャインマスカットの保存方法

 

シャインマスカットの保存は、乾燥しないようにラップに包む、ポリ袋に入れるなどして、冷蔵庫(野菜室)に保存します。

保存期間のめやすは、3~5日程度です。

 

●シャインマスカットの冷凍保存

 

シャインマスカットは冷凍保存も可能です。

冷凍保存期間の目安は約1ヶ月。

 

粒をばらばらにして(できれば、粒に軸をつけるためにハサミでバラバラに切り離します)、保存用の袋に入れて冷凍庫へ。

 

 

シャインマスカットの旬は、7月から11月頃。

シャインマスカットの登場で、秋の美味しい食べ物がまた一つ増えました。

シャインマスカット狩り、行ってみたいな~と思います(お腹いっぱい食べてみたい・笑)。

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