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冬瓜を冬まで長期保存する方法

      2015/07/31

tougan冬瓜(とうがん)の旬は夏。

冬瓜は典型的な夏の野菜なのですが、冬まで保存できるそうですね。

冬瓜のスープは夏でも作って、少しとろみをつけて、汗かきながらいただいているのですが、やっぱり暑い~、煮物も暑い~(美味しいけど)・・・。

冬に美味しく冬瓜を食べるために、冬までもつという冬瓜の保存方法について調べました♪

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冬瓜を冬まで保存する方法

冬瓜を冬まで保存する方法は、あっけないほど簡単でした。それは、

「丸ごとの冬瓜を冷暗所においておく」だけ。

普通、スーパーで冬瓜を買うとき、1/4切または1/8切のものを買ってくる私なので、

「丸ごとかぁ・・・」

とそれだけでちょっとに引き気味になってしまいました。

 

・・・が、そこをなんとか冬瓜1個買ってきたとして次は、

「冷暗所ってどういう場所?」

という疑問が。

 

中部地方太平洋側のマンションの我が家に、冬瓜を冬まで保つことができる冷暗所なんてあるわけない~?

とは思いつつ、ついでに「冷暗所」について調べてみました。

もし条件に当てはまる置き場所があればラッキーですよね。

 

冬瓜を保存するための「冷暗所」とは?

「冷暗所」の定義について調べてみました。

 

冷暗所とは…
「太陽光線が当たらない、常温よりも低い温度の場所」
ということでした。

常温についてウィキペディアで調べると、
「常に温度が一定であること」

具体的な温度としては「冬季15℃、夏季25℃」程度のようです。

これをまとめると
「冷暗所とは、太陽光線が当たらず、15℃~25℃で温度が一定である場所」

ということは、冬瓜の旬の真夏、我が家ではたとえ北側の部屋に置いても、常温の上限を上回るかもしれないということになります。

涼しい地方なら大丈夫なのでしょうが・・・。

 

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そこでさらに調べてみると、
関東以西では「冷暗所=冷蔵庫」と考えて良いそうです。

 

「冷暗所」と言われると、冷蔵庫に入れるほどではない?と感じますが、
床下収納庫もなく、家の中のどこもが暑い場合は、
「冷暗所=冷蔵庫」ということでOKだそうです。

 

でも。
冷蔵庫の野菜室に、冬瓜丸ごと1個の保存(数ヶ月)はかなり厳しいかなぁと思いました。

スペース取りすぎです。

 

なので冬瓜を冬に食べようと思ったら、やはり冷凍というのが現実的ではないでしょうか。

 

冬瓜の冷凍方法

冬瓜の冷凍保存は簡単です♪

冬瓜のわたをきれいに取り、皮を厚めに向き、使う予定のサイズに切って密封袋にいれ空気を抜いて、冷凍庫へいれるだけです。
※冬瓜は生のままで大丈夫。

使用量ごとに袋を別にするとより使いやすいですね。

 

冬瓜豆知識

●冬瓜の栄養成分・栄養素中で比較的高いものはビタミンCとカリウムです。

●あまり見かけませんが、冬瓜のつるや葉の部分も食べることができます。
中国では炒め物の材料によく使われています。

●冬瓜は低カロリーで食べごたえがあるので、ダイエット食にも向いています。

●とうがんに比較的多く含まれているカリウムは、高血圧の予防、むくみ防止・改善の作用があります。

●とうがんにはビタミンCが多く含まれるため、抗酸化作用、老化の抑制、動脈硬化の予防になります。

 

冬瓜は効果効能が多い、魅力いっぱいの食品ですね。

あの優しい、なんともいえない歯ざわりも大好きなので、冬瓜の冷凍保存、しっかりしておきたいと思います♪

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