スマイル22

いつもスマイルで!

*

シュトーレンの日持ちはどれくらい? 保存方法、切り方、食べ方に決まりはあるの?

      2015/03/15

シュトーレン

シュトーレンは、ドイツのクリスマスには欠かせない、日持ちする、伝統的なお菓子として有名ですね。

レシピにもよるのですが、昔ながらのシュトーレンなら、2ヶ月くらいは余裕で日持ちするそうです。

シュトーレンがこんなに日持ちする理由は、材料と製法(ドライフルーツ、ラム酒、溶かしバター、たっぷりの砂糖のコーティング)によるに長期熟成のパン・お菓子であるから。

シュトーレンの日持ちに特に重要なのが、何度も塗り重ねられた溶かしバターと、真っ白な布にくるまった「おくるみ姿」になるようにと、た~ぷりまぶされた粉砂糖です。
砂糖でコーティングされているため(果物の砂糖漬けのような感じで)、長期間保存が可能なお菓子となるのです。

 

スポンサーリンク

 

真っ白な粉砂糖にくるまり、真っ赤なリボンで飾られているのは、シュトーレン発祥の地、 旧東ドイツ領のザクセン州、ドレスデンの「ザクセン風シュトーレン」。

 

ちびちび食べるのが美味しくて、クリスマス前には管理人も毎年購入しています。
(カロリー爆弾! と言われているほど高カロリーだそうですが…)

シュトーレンの食べ方、切り方、保存

●食べ方・・・シュトーレンは、キリスト教の「アドヴェント」と呼ばれるクリスマス・イブの4週間前の日からイブまで、クリスマスを待ち望む思いを楽しみながら、薄くスライスして少しずつ食べていくという伝統のお菓子です。

 

薄く切って少しずつ食べることで、熟成が少しずつ進んでいく変化も楽しむことができます。
スイーツとして召し上がる場合は画面下方の動画に表示されている程度の厚さに切ってください♪

 

●切り方・・・シュトーレンは端から切っていくのではなく、中央で半分に切り、切った面から1枚分を切り取ります。

 

●保存方法・・・中央から切って2つになった両端の切り口を合わせて、しっかりラップで包んで保存します。

その上からアルミホイルで包めば、完璧です。

 

乾燥した冷暗所に置いて保存しますが、もし湿気で砂糖がしっとりしてしまったら、その時は賞味期限が短くなってきていると考え、早目に消費するほうがいいかもしれません。

 

ドイツ人の中には
「1年置いてあったシュトーレン、美味しかった~」とおっしゃる方もいて、それほど日持ちするお菓子でもあるのですが、レシピによります。

日本で販売されている一般的なシュトーレンの場合は、4週間は大丈夫のようです。

スポンサーリンク

 

現在のシュトーレンの正式な名称は、クリスト・シュトレン

その意味は「幼子キリストのおくるみ姿」だと言われているそうです。
白いおくるみにくるまってすやすや眠る幼子のイメージ…まさにクリスマスにふさわしいお菓子ですね~♪

 

●シュトーレン作り方動画
…生地を3つ折りにするあたり(7分頃)が、赤ちゃんにおくるみを巻きつけるみたい?
2つ折りにする場合も多く、その時は上を少しずらして重ねる決まりがあるそうです。

この動画では、タッパーに入れて冷蔵庫で保存していますね。
切り方もわかります♪

木の実や果物がぎっしり~!! 美味しそう~なシュトーレンですね!!

スポンサーリンク

 - 美味しいもの , , , , ,

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  関連記事

大垣 水まんじゅう
大垣 金蝶園の水まんじゅう 時期・期間は?賞味期限は?かき氷もあるの?

毎年、初夏になると食べたくなるのが、岐阜県大垣市 金蝶園の水まんじゅう。 金蝶園 …

wasabizukes
安曇野のわさび漬 おすすめのお店をご紹介

信州 長野県安曇野の有名な観光地の一つ、大王わさび農場。 大王わさび農場内の、湧 …

unagis
うなぎの日 2015年はいつ?意味は?うなぎの価格は?

「うなぎの日」は、土用の丑の日。 江戸時代(1780年代)から、夏の土用の丑の日 …

choco1
高級チョコレートといえばこれ!世界のブランド高級デパートチョコ

  これまで、高級チョコレートといえば 「ゴディバ」くらいしか思い浮か …

ギャレットポップコーン 名古屋高島屋
高島屋名古屋のギャレットポップコーンの場所はどこ?営業時間は?値段は?

JR名古屋高島屋に、2015年4月1日、ギャレットポップコーンがオープンしました …

伊勢うどん
おかげ横町で伊勢うどんがおいしいのはこのお店!お土産もおすすめ!

伊勢神宮へ行ったら、ぜひ食べたいのが伊勢うどんですね! 毎年2度ほど、愛知から伊 …

sintamanegi0
新玉ねぎのマリネ。切り方や簡単、サーモン入りのレシピ人気動画はこちら!

「新玉ねぎを簡単に美味しく食べたい」 そんな時は、新玉ねぎのマリネがおすすめです …

corns
とうもろこしの茹で方(水から)と茹で時間、粒がシワシワにならない方法

とうもろこしの茹で方って、 「水から茹でると旨みや甘味が水に溶け出してしまうので …

sanmass
塩サンマの焼き方。洗うの?洗わず焼くの?消費期限はどれくらい?

秋刀魚の美味しい秋がやってきました。 サンマは生に限る! という方もいれば、 塩 …

pears
幸水・豊水の時期は?見分け方や糖度、より甘いのは梨のどの部分?

梨の幸水と豊水、どちらも美味しいですね~ 夏の暑い時期、軽く冷やした幸水や豊水を …