皮のパリッと食感も絶妙なシャインマスカット～甘くて美味しいシャインマスカットの見分け方。
シャインマスカット、美味しいですよね!!
シャインマスカットって皮ごと食べられて…皮ごと噛んだときの皮のパリッとした食感、絶妙ですよね。
さらに種もなく、皮の辺りの渋みもなく、いうことなしの甘味といい、上品な（笑）風味といい…こんなに美味しいと思ったぶどう、これまで食べたことなかった…!! と感じる方も多いのでは？
完璧なぶどうと言えるのかもしれませんね。
値段も、これまでのマスカットに比べると手頃な感じがします。
近所のスーパーでは、1房800円程度で購入できるので、この値段でこの味なら、大満足なのではないでしょうか。
完熟したシャインマスカットは、甘すぎるかも？ と思うくらい甘いのですが、スーパーの青果部にお勤めの友人から教えてもらった、美味しいシャインマスカットの見分け方と、冷凍保存の方法をお知らせします。
[note]甘いシャインマスカットの見分け方
やや黄味がかったものはさらに甘さが強い。
グリーン系のぶどうは、完熟すると皮に黄味がかかります。
シャインマスカットの場合は、緑の状態でも完熟していることも多いようですが、やや黄色がかっているとやはり甘みは増します。
青々とした軸（茶色くなってない）で、皮に張りがあるシャインマスカットが新鮮で、皮の食感もいいです。
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甘味にも好みがある？とも感じるので付け加えますと…
シャインマスカットは酸味がほとんどないので、皮がマスカットグリーン色の状態でもすでに甘みはしっかりと感じられます。
黄味がかると、甘すぎ と感じる方もいるかもしれません。
このあたりは、好みもありますので、食べ比べていただくといいかもしれません。
※ちなみに管理人は「甘～い」のが好きなので、黄味がかったシャインマスカットが好きです。
●シャインマスカットの保存方法
シャインマスカットの保存は、乾燥しないようにラップに包む、ポリ袋に入れるなどして、冷蔵庫（野菜室）に保存します。
保存期間のめやすは、3～5日程度です。
●シャインマスカットの冷凍保存
シャインマスカットは冷凍保存も可能です。
冷凍保存期間の目安は約1ヶ月。
粒をばらばらにして（できれば、粒に軸をつけるためにハサミでバラバラに切り離します）、保存用の袋に入れて冷凍庫へ。
シャインマスカットの旬は、7月から11月頃。
シャインマスカットの登場で、秋の美味しい食べ物がまた一つ増えました。
シャインマスカット狩り、行ってみたいな～と思います（お腹いっぱい食べてみたい・笑）。